Во власти заблуждений о "правильной" и не очень пище находятся даже опытные худеющие. Что уж говорить о новичках, только-только ступивших на этот нелегкий путь! Предлагаем тест, который поможет проверить ваши знания (ответы в конце).
1. ОШИБКА ПОВАРА
На работе Ирина питается в столовой. Однажды повар, готовя лазанью, добавил в блюдо двойное количество сливок и сыра, и стандартная порция получилась очень жирной – наполовину калорийнее обычного (1000 ккал вместо 500). Не зная об ошибке повара, Ирина, как всегда, покупает лазанью. Сколько она успеет съесть, пока не почувствует, что сыта?
а) Половину порции – по калорийности столько же, сколько и раньше (500 ккал).
б) Порцию обычного размера (1000 ккал).
в) Порцию значительно больше обычной (1500 ккал).
2. ТАКИЕ ТЯЖЕЛЫЕ КОСТИ
Маша и Даша сестры. Они одинакового роста, но Маша весит на 20 кг больше. Сестрички думают, что это связано, в частности, с тем, что у Маши "широкая" кость. Сколько килограммов может "прибавить" такое телосложение?
а) 2 кг.
б) 7 кг.
в) 12,5 кг.
3. ЗАГАДКА СУПНИЦЫ
В семье Ивановых и Петровых, живущих по соседству, варят рассольник в большой пятилитровой кастрюле. Но если Светлана Иванова подает суп в трехлитровой фарфоровой супнице, то Игорь Петров ставит на стол всю кастрюлю целиком. В какой семье за раз съедают больше супа? (И там, и там четыре члена семьи, из них двое детей-подростков.)
а) В семье Ивановых.
б) Одинаковое количество в обоих семьях.
в) В семье Петровых.
4. ДВА СПОСОБА ПОХУДЕТЬ
Подружки Света и Лиза решили сбросить вес. Светлана уменьшила размер порций и начала есть менее жирную пищу. Лиза же добавила в рацион овощи и фрукты и стала чаще есть супы. Маложирного питания она тоже придерживается. Кто за полгода сбросит большее количество килограммов?
а) Света.
б) Лиза.
в) Обе похудеют одинаково.
5. КАЛОРИИ В ОГНЕ
Наташа страдает от избыточного веса. Если бы она ежедневно проводила на ногах на 2 часа больше, сколько калорий могла бы дополнительно сжечь?
а) 100 ккал.
б) 350 ккал.
в) Нисколько.
6. МОДЕЛЬНЫЙ РАЗМЕР
Рита – стройная молодая девушка. При росте 164 см весит 54 кг. Сколько она еще может набрать килограммов, оставаясь при этом в пределах нормального ИМТ (индекса массы тела)?
а) 5 кг
б) 8 кг
в) 13 кг
7. ИДЕАЛЬНЫЙ ОБЕД
Петр следит за своим весом. Но он бизнесмен, и ему часто приходится обедать и ужинать в ресторанах. Помогите нашему герою выбрать блюдо, с которого, на ваш взгляд, правильно начать обед.
а) Куриный суп с рисом.
б) Курица с рисом.
в) Большой стакан воды.
8. ЭКСПЕРИМЕНТ С ЧИПСАМИ
В понедельник Саша съела большой пакет чипсов, а во вторник – маленький. Через 3 часа после перекуса девочка садилась обедать. В какой день ее обед был легче?
а) И в понедельник, и во вторник порции были одинаковыми.
б) После маленького пакета чипсов обед Саши был плотнее.
в) После большого пакета чипсов девочка вообще не хотела есть.
Ответы:
1. Правильный ответ: "б".
Ирина съест стандартную порцию лазаньи, получив по вине повара в два раза больше энергии.
Мы привыкаем к определенному размеру и весу порций, а потому, садясь на диету, болезненно относимся к их "урезанию". Ешьте столько же, сколько и раньше, но пусть ваша пища будет менее калорийной. Добавляйте меньше жира при приготовлении и "разбавляйте" еду овощами.
2. Правильный ответ: "а".
Наш скелет весит 4–6 кг. И разница между "тонкой" и "широкой" костью составляет всего 2 кг. Кости больных остеопорозом – самые легкие. Но даже по сравнению с ними скелет здорового человека тяжелее лишь на 3–4 кг.
3. Правильный ответ: "в".
В многочисленных исследованиях установлено, что чем больше посуда, тем больше мы съедаем. Поэтому худеющим имеет смысл хотя бы первое время питаться из маленьких тарелок.
Наше замечание по поводу детей-подростков также не было случайным. Только для малышей до 5 лет размер посуды не имеет значения. Они никогда не едят больше своей нормы.
4. Правильный ответ: "б".
Наш пример основан на результатах недавнего научного эксперимента. Худеющих разделили на две группы. В одной испытуемые уменьшили порции и придерживались маложирного питания. В другой размер порций остался прежним, но в рационе стало больше овощей, фруктов и супов. Кроме того, они также уменьшили количество жира в пище. Через полгода выяснилось, что участники из второй группы похудели на 2 кг больше. Похоже, старое похудательное правило "меньше ешь, больше двигайся" давно пора изменить в "больше двигайся, больше ешь низкокалорийных продуктов".
5. Правильный ответ: "б".
Результат эксперимента, в котором приняли участие 20 человек, у половины из которых был избыточный вес, показал: полные люди действительно меньше двигаются. Они сидят на месте примерно на 2 часа в день больше тех, у кого нет лишних килограммов. Ученые посчитали, что если бы толстяки и толстушки эти два часа проводили на ногах, они могли бы расходовать на 350 ккал больше. Откуда такая большая цифра? Человек, который не сидит на месте, скорее всего, что-то предпринимает, чем-то занимается и таким образом сжигает изрядное количество калорий. Это еще один аргумент в пользу ежедневных шагов – до дальнего магазина, метро, беготни по хозяйству и т. д.
6. Правильный ответ: "в".
При росте 164 см нормальным считается вес от 54 кг до 67 кг (ИМТ рассчитывается по формуле вес (кг)/рост2(м). Таким образом, "идеального" веса не существует, и каждый человек волен сам выбрать тот, в котором ему комфортно.
7. Правильный ответ: "а".
Выпитый до еды стакан воды не способен заглушить аппетит: вода очень быстро "проскакивает". А суп, напротив, великолепно насыщает. Это еще раз доказало недавнее исследование. В качестве закуски группе худеющих в первый день был предложен стакан воды, во второй – порция курицы с рисом и в третий – куриный суп с рисом. Выяснилось, что именно после супа испытуемые съедали меньшую порцию основного блюда. В третий день их обед был самым легким.
8. Правильный ответ: "а".
Провели эксперимент, во время которого подросткам давали большие и маленькие пакеты чипсов. Дети могли есть столько, сколько хотели. Выяснилось, что из больших пакетов тинейджеры съедали больше. Кроме того, во время обеда, чтобы насытиться, им требовались одинаковые порции еды независимо от того, больше или меньше снеков они съели накануне. Таким образом, калорийные чипсы не укрощают аппетит, есть после них все равно хочется. А вес растет.
